As propriedades antiinflamatórias são a capacidade de substâncias ou produtos de inibir a inflamação no corpo.
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A inflamação é uma resposta natural do sistema imunológico a infecções, lesões ou toxinas, mas a inflamação a longo prazo pode levar a doenças crônicas, como artrite, diabetes e doenças cardíacas. Tanto as substâncias naturais quanto os medicamentos têm propriedades antiinflamatórias. Fontes naturais populares incluem curcumina (cúrcuma), ácidos graxos ômega-3 (peixe, linhaça), gengibre e chá verde. O consumo regular de alimentos antiinflamatórios pode apoiar a saúde, reduzindo o risco de doenças crônicas e aliviando os sintomas associados à inflamação existente.